D E S A Y U N O, su nombre lo dice, es necesario para romper el AYUNO nocturno.
Siempre se ha dicho: el desayuno es la comida más importante del día...
Y eso, ¿Porque?....
En el nuevo post de Shei Things se habla un poco más acerca del porque de ésta frase....
Y tu, ¿Desayunas?
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Su nombre lo dice: DESAYUNO, necesario para romper el ayuno nocturno. El cuerpo estuvo reparándose durante la noche y es el periodo más largo que está sin alimentos. No todos llevamos el mismo ritmo de vida, algunos trabajan de noche, la falta de sueño, o simplemente comer en el momento equivocado del día puede tener efectos nocivos sobre la salud, pero en general se va a hablar de la importancia que ha tenido toda la vida el desayunar.
Desayunar ayuda a aumentar la saciedad, reduce la ingesta diaria de calorías y mejora la calidad de nuestra dieta.
Siempre se han escuchado distintas frases típicas, entre ellas está la de: el desayuno es la comida más importante del día. Se ha estudiado durante años el tema del desayuno, sobre todo porque existen vínculos entre el desayunar o no desayunar y la obesidad.
Hay distintas investigaciones científicas y entre los datos analizados tanto en Estados Unidos y en Europa, se encuentra que aquellos que hacen el desayuno como la comida con más cantidad del día, tenían un índice de masa corporal más bajo, mientras que aquellos que consumían 1 café con 1 galleta de desayuno, almorzaban cualquier cosa y cenaban como un Rey, tenían tendencia a producir sobrepeso.
El cortisol y el desayuno
El cortisol es la hormona del estrés y la produce nuestro cuerpo de forma natural. Según el Centro de Diabetes, endocrinología y metabolismo de la Universidad de Oxford en Reino Unido, los niveles más altos de cortisol se producen por la mañana. Los niveles de cortisol alcanzan su punto máximo entre las 6 am-8 am para despertarnos del sueño. Cuando desayunas, inmediatamente bajan tus niveles de cortisol. Saltarse el desayuno hace que estos niveles se mantengan elevados y se vean alterados durante el día. Los niveles crónicamente altos de cortisol aumentan el riesgo de obesidad y síndromes metabólicos, como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
Omitir el desayuno causa picos más grandes de azúcar en la sangre después del almuerzo y la cena.
El desayuno, gasolina para nuestro metabolismo
Cuando te levantas por la mañana el metabolismo permanece a una baja velocidad hasta que pase alguna de estas dos cosas: o se ingieren alimentos o se hace una rutina de ejercicios. O sea, solo dos cosas hacen aumentar el metabolismo temprano en la mañana, comer o hacer ejercicio.
Está demostrado que las proteínas y las grasas suben el metabolismo de forma más marcada que los carbohidratos. Si uno desea “despertar” su metabolismo desde temprano en la mañana el desayuno debe ser alto en proteínas y bajo en carbohidratos.
Los desayunos ricos en proteínas son particularmente efectivos para reducir los antojos y el consumo de alimentos más tarde en el día, según la Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth de Australia.
Sigue los ritmos circadianos
¿Qué es el ritmo circadiano? Te explico brevemente, la rotación de la Tierra expone a los seres vivos a ciclos diarios de luz y oscuridad. Para ajustar su actividad a los periodos de luz (salida y puesta del sol) los organismos han desarrollado relojes que funcionan en ciclos de 24 horas (circadianos). Estos cronómetros internos responden a la luz que penetra tejidos, células y responden a estímulos.
Los ciclos del sueño, del ayuno o comidas, o los fisiológicos como la temperatura del cuerpo, la presión arterial, o la liberación de hormonas como el cortisol o la melatonina, responden a ciclos circadianos.
Hay varias hormonas que participan en la regulación de los ciclos, como la melatonina(la hormona de la oscuridad) y el cortisol, mencionado anteriormente.
Nuestro ritmo circadiano es como una orquesta. Hay dos partes de nuestro reloj circadiano. Una parte del reloj está en el cerebro, que se le puede llamar el director de esta orquesta y el resto se encuentra en cada uno de los órganos. La orquesta está determinada por los siguientes factores: la exposición a la luz solar y el horario de las comidas.
Si comes cuando no estás expuesto a la luz, los relojes que controlan el metabolismo están en diferentes zonas horarias, lo que genera señales contradictorias sobre si debe acelerar o disminuir la velocidad. Es como dos mitades de una orquesta tocando canciones diferentes, y esta es la razón por la que comer tarde afecta los niveles de azúcar en sangre y presión arterial.
El desayuno no es la única comida que deberíamos hacer bien
Investigaciones de la Universidad de Aberdeen muestran cómo el tiempo en el que comemos influye en el peso corporal y sugieren que un desayuno más abundante como por ejemplo: huevos con jamón con media rebanada de pan integral 100% es beneficioso para el control de peso.
Lo que tenemos que tener claro es que la comida más liviana del día debe ser la cena. Los alimentos están compuestos de energía condensada y comer muy fuerte por la noche fuerza una entrada de energía (comida) al cuerpo y al acostarse a dormir básicamente se reduce el uso de energía, lo cual fuerza un “almacenamiento”. Entonces para que esto no ocurra, debemos de consumir comidas regulares a lo largo del día que es más importante para mantener estable el azúcar en la sangre, lo que ayuda a controlar el peso y los niveles de hambre.
La clave está en observar cómo comeremos durante todo el día. Comenzar con un desayuno alto en proteínas, continuar cada comida con combinaciones y teniendo en cuenta de consumir poca cantidad de carbohidratos refinados. Ya cuando terminas el día con una cena ligera el cuerpo se prepara para su periodo de sueño. De esta forma podría ayudar grandemente a otras condiciones de salud y mejorar tu estilo de vida.
